Колкото хубаво би било, ако можехте да отглеждате собствени домати? Има специален чар в този иначе не лек процес от закупуването на семена до превръщането им в сочни, ароматни домати. И въпреки трудностите, за много хора отглеждането им е несравнимо изживяване.
И тъй като цените на доматите по магазините, дори в сезона им, не спира да расте, ще се опитаме да ви помогнем да си ги отглеждате сами.
Има тънкости, които ще научите с опита и грешки, които ще изчистите в движение. А освен с невероятен, пленителен вкус, вашите собствени домати ще ви се „отблагодарят” с чисто и здравословно съдържание. Вие ще сте хората, които знаят най-добре, какво точно има в тях, нали така?
Сортове домати
Започваме оттук, защото един от факторите за отлични резултати, е да изберете точния сорт домати. А изборът определено не е малък и може да бъде объркващ за начинаещите фермери.
Доматите буквално се предлагат в много форми, размери и цветове. Всички познаваме червените домати, разбира се, но знаем и че цената на розовите по магазините е по-висока. Можете да ги получите в нормален размер, но и в малък.
Освен разлика в цвета и размера, факт е и разликата в плътността. Има сортове с много месеста част, които са подходящи предимно за приготвяне на доматена суша, например. Можете да закупите семена и за продълговати домати или такива с формата на лимон.
Има и органични доматени семена, които са специално разработени за отглеждане в саксии или смеси с много цветове.
Няма да сбъркате обаче, ако заложите на едри сортове червени и розови домати. Те са идеални за салати, не само за готвене.
Кога се садят домати?
След като сте избрали желаните сортове домати, е време да направите първите стъпки в оползотворяването им.
Ако искате ранно производство, можете да засадите своите семена в специални кофички още през декември/януари. Една табла с тях ще събере 30/40 корена разсад домати.
Всяка кофичка се запълва с тор. Правите дупка в нея с помощта на молив и слагате семето, след което поливате. Много е важно всяко семе да има собствена кофичка, за да се развива нормално.
Поливайте внимателно, когато пръста стане суха, което обикновено е на ¾ дни. Важно е да държите кофичките с разсад на 20/25 градуса, за да стимулирате растежа и да не измръзнат.
Всичко това продължава в рамките на месец/месец и половина, докато доматите станат на височина около 20 см.
Има голямо значение кое ще е постоянното местообитание на доматите – дали на открито, или в оранжерия. Ако ще ги отглеждате на открито, започнете прехвърлянето на корените в постоянното им място през април. Ако имате оранжерия, можете да започнете още през февруари/март.
Подготовка на пръста за постоянното засаждане
Ако почвата, в която ще засадите своите домати е изтощена, е хубаво да я подсилите. В противен случай трудно ще постигнете големи и ароматни домати. Можете да направите това с малко естествена или изкуствена тор. Най-хубавите домати се „раждат” в земя, която за първи път е използвана за тези цели.
Почвата също така може да бъде подсилена с амониева селитра. Това ще увеличи реколтата с до 40%. Готовите за употреба торове осигуряват оптимален растеж и се характеризират с висока степен на чистота, гъвкавост, лесно използване, надеждни съставки и възможност за автоматизирано прилагане на тора в професионалното оранжерийно градинарство.
Азотът е от решаващо значение за растенията във фазата на растеж. Той осигурява разрастването на клетките на растението и растежа на листата. Освен това е ключов елемент от фазата на фитосинтезата.
Торенето с амониева селитра може да става през 10-15 дни и след засаждането на доматите.
Засаждане
Когато вашите семена са се превърнали в нежни растения с 20 см височина е време да ги прехвърлите в постоянното им място. Вадите кубчето пръст заедно с корена, като за целта преди това не трябва да е поливано. Слагате корена в дупка, по-голяма от кофичката, в която е расъл, и покривате с пръст.
Внимавайте с корена и се уверете, че той остава непокътнат по време на преместването отвътре навън. Между отделните растения трябва да има 50 см разстояние.
Доматените растения обичат топло и слънчево място. Ако имате оранжерия, в нея трябва да има достатъчно топлина, така че доматите да растат добре. През лятото в оранжерията може да стане твърде горещо, ако не проветрявате достатъчно. Оцветяването й в бяло може да предпази растенията от най-силната слънчева светлина през горещите месеци.
Ако ще отглеждате доматите навън, се уверете, че сте избрали подходящо място: слънчево, топло и закътано от силния вятър. Младите растения са особено податливи на атмосферните условия. Силните ветрове и дъждове не са най-доброто, което може да им се случи, въпреки че няма как да бъдат изцяло избегнати. Единственият начин да бъдат напълно защитени е да растат в оранжерия.
Друг вариант е да направите навес над доматите от няколко дъски и фолио, за да не се мокрят прекалено. В интернет е пълно със съвети и трикове как да измайсторите сами подобно приспособление.
Кога и как трябва да поливате доматите?
Дори да не сте занимавали никога с отглеждането на растения, вероятно знаете, че поливането е важна част от растежа им. Повечето хора правят най-много грешки в началото именно с него.
Разбира се, доматите се нуждаят от вода, за да покълнат, да растат и да узреят. Те обаче трябва да бъдат поливани в основата, а не безразборно и в самите плодове. Ако направите това, те ще изгният и трудът ви ще отиде на вятъра. Така че осигурете достатъчно вода, но я изливайте спретнато и внимателно с долната част на растението.
Поливането обикновено се извършва на 10 дни, но това зависи не само от климата, а и от вида на почвата. Така например, ако почвата е песъчлива, се полива по-често, тъй като изсъхва по-бързо. Ако е тежка черноземна, се полива по-рядко, тъй като задържа влагата. Доброто познаване на почвата ще ви помогне да постигнете отлични резултати още с първия си опит.
Поливането също така не е еднакво през различните етапи. По време на цъфтежа не се полива много, за да не израсне растението твърде много на височина. Целта е да постигнем хубави цветове на ниска височина.
За да избегнете гниенето на доматите, не поливайте преди и след дъжд. Разбира се, няма как да знаете с точност прогнозата за времето, но е хубаво да се избегне преливането. Това в случай, че гледате доматите на открито, разбира се.
Голямата влага е вредна за цветовете и за самите домати преди узряването им. Затова бъдете внимателни след първото засаждане, поливайте само при нужда и никога самите цветове.
Различни начини за връзване на доматените растения
Ако не направите нищо със засадените доматени растения, те ще пълзят по земята и ще се превърнат в голяма купчина листа. И вие ще трябва да търсите доматите сред всички тези листа. В оранжерията това е загуба на ценно пространство, а навън растенията ще задържат дълго влагата, когато вали и в крайна сметка ще изгният. С връзването ще избегнете всички проблеми, описани по-горе.
Има различни методи за връзване. Връзването по протежение на дървени колчета е най-разпространеният сред тях. Може да използвате и бамбукови пръчки от 2 до 2,5 метра височина.
Колчетата се забиват на 30/40 см разстояние един от друг и растенията се завързват за тях със сезал под формата на осморка. Когато растението израсне с още 30 см, се завързва отново. Всеки път, когато то порасне, правите същото. Може да се наложи да направите това до 6,7 пъти. В противен случай от тежестта, растението ще увисне.
Колтучене на домати
Колтученето на доматите е процесът на премахване на страничните издънки, които затормозяват растението. С всяко листо на доматеното растение расте странична издънка, която ако не се подрязва редовно, ще доведе до много листа и излишни съцветия. По този начин растението остава малко и реколтата е слаба.
За да растат растенията ви силни и да ги контролирате по-добре, премахвайте летораслите нежно с ръка. Това ще допринесе за по-доброто им снабдяване с хранителни вещества от почвата.
Опрашване
По принцип, доматите се самоопрашват. Този процес обаче е различен, когато те растат навън и в оранжерия. Когато са навън, вятърът и насекомите допринасят за опрашването и това се случва автоматично.
Ако растенията са в оранжерия, можете да използвате някои трикове, като контейнери със сироп от захар и вода, който да привлече насекомите. Потупването на растенията също може да съдейства за опрашването. Правете три пъти седмично около обяд.
В оранжериите често доматите се пръскат с Доматин, който подпомага опрашването.
Болести по доматите
Уж всичко върви добре и изведнъж виждате нещо, което ви озадачава: странни петна по листата, домати, които се напукват с неприятни петна и по тях. Но не всяко петно означава, че трябва да се откажете от растението. И със сигурност не винаги е страховита болест, която ще съсипе цялата реколта.
1.Phytophthora infestans – най-честата болест по доматите
Това е заразно гъбично заболяване, към което доматите и картофите са много чувствителни. През лятото, във влажните периоди, гъбата се разпространява бързо във въздуха. Ако също е хладно за известно време, това става с изключително бързи темпове.
В началото виждате само кръгли кафяви петна по листата, често с жълтеникав или светлозелен ръб. След това болестта се разпространява към ствола и цъфтящите стъбла и виждате тъмни петна, които става все по-черни. Доматите получават кафеникави петна. И в крайна сметка цялата зеленина мухлясва и растението умира.
Какво можете да направите? Грижете се за вашите растения възможно най-добре. Незабавно отрежете засегнатите листа и премахнете доматите със странен цвят. В самото начало има голям шанс растението да се възстанови.
Наблюдавайте растението, след като отрежете всички засегнати листа. Веднага щом забележите нови петна, премахнете пострадалите листа. Ако видите нови „нашествия”, решително премахнете цялото растение.
Ако не го направите, гъбичките ще се разпространят в почвата и няма да можете да използвате градината си дълго време.
Обърнете внимание и на заобикалящата ви среда. Ако има болни домати или картофи, близо до градината ви, шансовете и вашите домати да пострадат, са големи.
Също така не всеки сорт домат е еднакво чувствителен. Има сортове, които са по-малко податливи.
-
Бели мухи по доматите
Белокрилката е един от най-често срещаните неприятели по доматите. Насекомото е безвредно, но се размножава толкова бързо, че може да унищожи цялата реколта.
Белокрилката снася яйцата си върху долната страна на листата. Ларвите изсмукват растителния сок от листата, с който се хранят и възрастните насекоми. Ще разпознаете инфекцията по малките, светло оцветени петна по листата. От долната страна може да забележите светлозелените мухи.
Насекомите са много подвижни и излитат бързо при докосването на листата. Докато смучат сока им, те отделят медена роса. Тази сладост пък е идеалният хранителен източник на плесента.
-
Листни въшки
Ако заразяването е напреднало, листните въшки могат да се превърнат в сериозна заплаха за растението. Те изсмукват сока му и по този начин в растението могат да навлязат вируси и гъбични заболявания. Това е особено опасно за младите и слаби растения.
С какво се пръскат доматите след засаждане?
Има различни разтвори, с които могат да се пръскат доматените растения, за да се запазят от нашественици и болести.
- Бордолезов разтвор
Той се използва често за защита не само на доматите, но и на други растения. Много важно е обаче да се използва умерено. Разбира се, разтворът е токсичен при поглъщане, поради което трябва да се пази от малки деца.
През пролетта с него могат да бъдат напръскани растенията като превантивна мярка. Пръскането обаче трябва да бъде преустановено преди зреенето на доматите. 10/15 дни преди беритбата се спира пръскането с всички препарати.
Трябва да имате предвид че този разтвор не лекува, той просто предпазва. Ако паразитите вече са проникнали в растението, няма да има ефект.
- Пръскане с йод
Разтворът с йод не само ще помогне за предотвратяване на късната болест на доматите, но и ще защити здравите растения от болните. Той е чудесна превантивна мярка, който можете да приложите 2 седмици след засаждането в земята. Можете да повтаряте процеса на всеки 2 седмици.
- Пръскане със сода бикарбонат
Един също толкова екологичен разтвор е този от вода и сода бикарбонат. Той действа и при упорити листни въшки. Използвайте го против мана, вредители и брашнестата мана.
Алкалните свойства на содата са ключови в превенцията на вашите растения. Чрез напръскване със соден разтвор повърхността на растенията става по-алкална и създава неблагоприятна среда за навлизане на мана. Содата ще спре разпространението, но не може да лекува вече засегнатите части. Соденият разтвор ще накаже сурово и нашествениците по любимите ви домати.
Брашнестата мана е друго гъбично заболявание, с което евентуално ще се наложи да се борите. За целта смесете три литра вода, половин лъжичка веро и една супена лъжица сода за хляб. Сложете достатъчно количество в бутилка със спрей и пръскайте растението, включително и долната страна на листата и стъблата.
Пръскане на домати след дъжд
Хубаво е доматите да се пръскат след дъжд, тъй като дъждовната вода благоприятства развитието на гъбички. Влагата, която остава по листата, е идеална среда за спорите. А ако температурите са колебливи и променливи, това още повече стимулира разпространението на болестта.
Можете да пръскате и с импровизирани средства като млечните продукти. Можете да приготвите серум от 1 литър кисело мляко и 10 литра вода. Пръскайте през седем дни, докато доматите побелеят и наближи времето за беритба.
Млякото с йод е отлично за борба с гъбичките. Смесете десет капки йод и ½ мляко и пръскайте последователно няколко дни. Профилактично можете да правите това два пъти месечно.
Отлично превантивно средство е и калиевият перманганат. Добавете двеста грама чесън в нарязано състояние, две чаши топла вода и оставете за едно денонощие на тъмно. Прецедете. Посоченото количество е достатъчно за две кофи вода. Напръскайте след дъжд и повторете след две седмици.
Ако времето е продължително влажно, можете да използвате и фунгициди за предпазване на растенията. Има чудесни препарати за доматите на открито, както и в малките оранжерии. При правилна употреба те не представляват опасност за потребителя. Има и такива, които можете да нанесете само веднъж и да постигнете отличен резултат.
Някои от тези продукти защитават доматите не само отвън, но и отвътре. Като цяло те също спират разпространението, но не убиват болестта напълно.
Един от най-добрите фунгициди на пазара е Строби. Той може да се използва през две седмици, но дори едно използване е достатъчно. Един от големите му плюсове е възможността за използване върху мокри растения.
Трихопол е друг незаменим помощник на всеки градинар. Този бактерицид елиминира гъбичките, особено след дъжд. Направете разтвор от един литър вода и една таблетка от препарата.
Квадрис е също добър вариант, който спира решително гъбичната инфекция. А с Ridomil Gold ще се погрижите както за повърхността на домата, така и за вътрешността му.
Беритба
След като сте съумели да опазите доматите от дъжда, болестите и насекомите, е време да вкусите от своя труд. Но кога да стане това? Най-добре е да започнете да пълните кошниците от 2 до 3 дни, след като цветът им е достигнал своя пик: червен, жълт или оранжев в зависимост от сорта.
Можете да съхранявате своите вкусни „съкровища” и в хладилник, но те бързо ще загубят свежия си вкус. Затова ги оставете на стайна температура.
Консервиране на домати
Ако реколтата е била богата и ви остават много излишни домати, си направете вкусни консерви за зимата.
Измийте ги и нарежете напречно с остър нож, след което ги поставете във вряща вода за няколко минути. Когато кожата се отлепи, ги извадете, обелете и пасирайте на ситно.
Върнете пасираните домати в тенджерата и оставете да заври за още няколко минути. В зависимост от това как искате да ги използвате, можете да ги оставите да се сгъстят повече.
Подгответе бурканите с винтова капачка. Напълнете ги веднага с горещи домати и затворете. А можете и да ги сложите в голям котел с вода при 95 градуса за половин час. Започвате да отброявате времето от момента на постигане на тази температура.
Зелени домати
Соланинът е естествена защита на доматеното растение срещу вредители и патогени. Той обаче може да бъде токсичен в големи дози. Неузрелите домати съдържат между 9 и 10 mg/100 g.
Тъй като соланинът също има горчив вкус, едва ли би било лесно да се отровим със зелени домати. Точно той обаче предпазва плодовете от натрапници преди периода на съзряването им. Когато това се случи, те стават червени и соланинът намалява.
Дори при готвене съдържанието на соланин в зелените домати намалява само леко, защото той е устойчив на топлина. Затова е по-добре да хапвате доматите само червени.
Какво е необходимо на доматите, за да узреят?
На първо място, те се нуждаят от топли температури между 18 и 20 градуса и висока влажност между 80 и 90%. Може да ги оставите в тъмна стая да зреят, тъй като светлината вече няма значение.
Ако е възможно, оставете дръжките върху плода – това подобрява аромата и патогените имат по-малък шанс да попаднат в пулпата. Още по-добре е да отрежете цялото растение в основата и да го съхранявате така, докато узрее. Закачате го с главата надолу.
Съхранявайте отделните домати в кутии, кошници или хартиени торби. Ако ги сложите в стъклени или пластмасови съдове, те трябва да са отворени. Глинените съдове са идеални поради порестата си структура.
Доматите не трябва да се допират един в друг. Ако се налага, поставете вестник между тях. Ако искате да стимулирате процеса, сложете ябълки и банани наблизо. Те отделят газа за зреене етилен. Опакованите на всеки домат в хартия, също ще подпомогне зреенето.